В этом случае нужно следить за всем объемом адены на сервере и обновлять курс гораздо чаще, чем раз в неделю. К тому же, как мне кажется, должен быть некий диапазон (верхняя и нижняя граница) купли-продажи. В общем, грамотно реализовать данную идею куда сложней, чем кажется на первый взгляд. Поэтому проще оставить ценообразование рыночным механизмам (спрос, предложение), а вмешиваться только в критичных ситуациях.